Restaurant Giewont Kościelisko opinie Książula składają się na opowieść o kolacji pełnej nowych smaków, zaskakujących połączeń i wyjątkowo wysokiego rachunku. Youtuber ocenił wizytę bardzo pozytywnie, a cały posiłek kosztował 700 zł.
W menu spotykają się inspiracje podhalańskie i francuskie. Książulo polecał między innymi tatara, kwaśnicę podaną na nowo, pstrąga i wołowinę Wagyu A5 B12. Nie każdy element trafił w jego gust, ale finałowa ocena doświadczenia była jednoznaczna.
Jednym z najmocniejszych punktów kolacji była wołowina Wagyu A5 B12 za 200 zł. Według Książula mięso było tak delikatne i tłuste, że „smakuje jak masło o smaku mięsa”. Chwalił jego rozpływającą się teksturę i uznał danie za przepyszne. To propozycja dla osób, które chcą spróbować wyrazistego, wysokiej jakości mięsa i akceptują jego cenę.
Dobrym wyborem na początek okazał się tatar wołowy z polędwicy i antrykotu. Youtuber zwrócił uwagę na delikatne mięso, chrupiące chipsy z brioszki i ciekawy dodatek czarnej kurki. Polecał też amuse-bouche z tatarem z pstrąga na andrucie: ryba była drobno posiekana, niemal jak pasta, a smak przypadł mu do gustu nawet mimo tego, że ryby zwykle nie są w jego klimacie.
Warto spojrzeć także na kwaśnicę na nowo, czyli kremową wersję z udźcem jagnięcym. Książulo opisywał ją jako maślaną, kwaśną i mięsną, a emulsję uznał za wyjątkowo smaczną. To przykład kreatywnego podejścia do tradycyjnego podhalańskiego smaku.
Wśród polecanych dań znalazł się pstrąg Arctic Char z sosem serowym i truflą. Książulo zaznaczył, że pstrąg nie jest jego typowym wyborem, ale ta wersja mu smakowała; odnotował delikatny aromat świeżej trufli i bardziej intensywny sos. Na słodki finał można rozważyć deser „Wszystko wokół pszczół”, w którym youtuber rozpoznał miód w kilku odsłonach, miodowy jogurt z lodami i herbaciane nuty żelków.
Kolację otwierały niewielkie przekąski, między innymi piana grzybowa z żebrem wieprzowym. Książulo opisywał ją jako mocno grzybową, z mięsną pastą, w której składniki dobrze do siebie pasowały. Bardzo dobrze ocenił również chleb mleczny, czyli brioszkę, podaną z masłem, miodem faceliowym i czarną truflą. Chwalił miękkie pieczywo i połączenie smaków.
W recenzji wyróżniały się jakość składników — mięsa, ryb i miodów — oraz pomysł na znane smaki. Tatar miał swój twist, a kwaśnica zmieniła formę, zachowując kwaśny i mięsny charakter. Według Książula kolacja przynosiła kolejne niespodzianki, nawet gdy trudno było od razu nazwać wszystkie smaki.
Cały posiłek kosztował 700 zł, a sama wołowina Wagyu A5 B12 była wyceniona na 200 zł. To wysoki koszt, więc Restaurant Giewont będzie lepszym wyborem na zaplanowaną kolację degustacyjną niż na spontaniczny, niedrogi posiłek. Książulo uznał jednak, że jakość i doświadczenie uzasadniały wydane pieniądze.
Nie wszystkie smaki przypadły mu do gustu. Foie gras nie smakowało Książulowi, a mizeria podana przy jagnięcinie była dla niego za słodka i kwaśna. To ważna wskazówka dla osób, które wolą proste, przewidywalne kompozycje: część dań stawia na zaskakujące połączenia, które mogą nie trafić w każdy gust.
Restaurant Giewont może zainteresować osoby otwarte na nowe smaki, kreatywne interpretacje kuchni podhalańskiej i francuskiej oraz kolację, w której liczą się składniki i pomysł na ich połączenie. Książulo chwalił też profesjonalną, ale niewymuszoną obsługę kelnera i szefa kuchni.
Jego werdykt dobrze oddaje charakter wizyty: „Uważam że ta kolacja była warta tych pieniędzy poznałem mnóstwo nowych smaków miałem Tyle niespodzianek wkładając sobie porcję jakiegoś tam jedzenia z talerza do ust i mimo że nie wiedziałem do końca co o tym mówić to uważam że to było bardzo fajne doświadczenie i nie żałuję totalnie wydanych pieniędzy tutaj. (...) najlepsza kolacja w moim życiu.”
Restaurant Giewont Kościelisko opinie Książula wskazują na miejsce dla osób, które chcą spróbować dopracowanej, pełnej niespodzianek kolacji i są gotowe zapłacić za nią 700 zł. Polecane dania obejmowały Wagyu, tatara, kwaśnicę na nowo, pstrąga i deser z motywem pszczół. Wysoka cena oraz kilka kompozycji, które nie trafiły w gust youtubera, równoważyły jakość składników i wyjątkowe doświadczenie.
Według recenzji Książula cały posiłek kosztował 700 zł. Wołowina Wagyu A5 B12 kosztowała 200 zł.
Polecał między innymi Wagyu A5 B12, tatara wołowego, kwaśnicę na nowo z udźcem jagnięcym, pstrąga Arctic Char i deser „Wszystko wokół pszczół”.
Nie przypadło mu do gustu foie gras, a mizeria przy jagnięcinie była dla niego za słodka i kwaśna.