Kuchnia Otwarta Lublin opinie zbiera za autorskie dania, wysoki poziom kuchni i fachową obsługę. Maciej je ocenił lokal na 9,5/10, a cały posiłek kosztował go 508 zł. Co warto wybrać z menu i czy każda propozycja trafia w gust?
To propozycja dla osób, które lubią fine dining i nie szukają dobrze znanych, powtarzalnych smaków. W recenzji pojawiły się owoce morza, mięso, przystawki z wyrazistymi dodatkami oraz deser. Do tego lokal serwuje bezpłatne amuse-bouche, intermezzo, pre-dessert i petit four.
Wśród przystawek szczególnie wyróżniał się tatar wołowy pod chrustem ziemniaczanym, z grzybkami shimegi i majonezem z czarnego czosnku za 59 zł. Maciej je docenił kontrast chrupiącego chrustu i miękkiej polędwicy oraz aromat czarnego czosnku. To mocny wybór dla osób, które lubią połączenie różnych tekstur.
Ciekawą opcją było też sewicze z przegrzebkiem, winogronem, żelem pomarańczowym i kalafiorem za 69 zł. Według Macieja je danie było cytrusowe, lekko pikantne, a chrupiący kalafior dodawał mu tekstury. Tatar z tuńczyka błękitnopłetwego z majonezem miso i pastą gochujang kosztował 82 zł za pół porcji. Był smaczny i mocno azjatycki, choć recenzent uznał go za najmniej zaskakującą przystawkę.
Na danie główne można rozważyć ośmiornicę ze spalonym masłem, sosem drobiowym, papryką, fasolką szparagową i ziemniakiem za 136 zł. Maciej je opisał ją jako miękką i rozpływającą się w ustach, a intensywny sos paprykowy dobrze uzupełniał kompozycję. Drugą polecaną propozycją była polędwica z mangalicy z sosem espagnol, puree z kalafiora i krokietami kalafiorowymi z beszamelem za 124 zł. Mięso przygotowano na medium; recenzent chwalił je i intensywny, aromatyczny sos na bazie demi-glace. Zwrócił jednak uwagę na gorzkawą nutę puree ze spalonego kalafiora.
Na deser warto rozważyć babkę ucieraną z sosem angielskim z wanilią i palonym masłem za 30 zł. Maciej je opisał ją jako wilgotną i cytrynową, przywodzącą na myśl szarlotkę. W recenzji pojawiła się także selekcja pieczywa za 29 zł: maślana brioche, chleb pszenno-żytni i drożdżowo-pszenny z czarnuszką, podane z masłem estragonowym oraz masłem z marmite. Wszystkie rodzaje pieczywa wypadły bardzo dobrze, a recenzent bardziej polubił masło z marmite.
Na początku posiłku podano również amuse-bouche: ziemniaczane taco z guacamole z bobu i salsą ananasową. Maciej je pochwalił za pomysłowe zastąpienie awokado bobem, a kukurydzy ziemniakiem. W Kuchni Otwartej bezpłatne są też intermezzo, pre-dessert i petit four, które dopełniają posiłek.
W recenzji z 2025 roku cały posiłek kosztował 508 zł. Wymienione dania pokazują, że można wybierać spośród przystawek, dań głównych i deseru, a rachunek zależy od zamówionego zestawu. Podane ceny dotyczą konkretnych pozycji opisanych przez Macieja je.
Jego werdykt był bardzo pozytywny: „Myślę, że masz szansę się znaleźć w przewodniku, o ile przewodnik myślę zacznie zwracać uwagę w ogóle na województwo lubelskie. Poziom jest tutaj wysoki. Bardzo ciekawe dania, bardzo pomysłowe, bardzo też autorskie. To nie było odklepanie tych samych dań, co są wszędzie, tylko faktycznie jakieś własne podejście do tematu. No i do tego super fachowa obsługa. Także polecam bardzo gorąco kuchnię otwartą.” Kuchnia Otwarta Lublin opinie zawdzięcza więc przede wszystkim pomysłowości, dopracowaniu i obsłudze.
Największe atuty wymienione w recenzji to wysoki poziom fine dining, ciekawe i autorskie dania oraz fachowa obsługa. Dodatkowym plusem są bezpłatne amuse-bouche, intermezzo, pre-dessert i petit four. Maciej je szczególnie polecał tatar pod chrustem, sewicze, ośmiornicę, polędwicę z mangalicy i babkę.
Jedyny wskazany minus dotyczył gorzkawej nuty puree ze spalonego kalafiora podanego z polędwicą. Warto wziąć to pod uwagę, jeśli nie przepadasz za takim smakiem. Ogólny odbiór dania pozostał jednak bardzo dobry, dzięki mięsu i intensywnemu sosowi.
To miejsce dla osób ciekawych autorskiej kuchni, które chcą spróbować fine diningowych kompozycji i są gotowe przeznaczyć na posiłek kwotę zbliżoną do tej z recenzji. Maciej je dał lokalowi 9,5/10 i bardzo gorąco go polecił. Jeśli zależy ci na klasycznych, przewidywalnych smakach, część propozycji może zaskoczyć — właśnie pomysłowość jest jednym z głównych znaków rozpoznawczych menu.
Kuchnia Otwarta to mocna propozycja dla osób, które chcą spróbować autorskiego fine dining w Lublinie. Najpewniejsze typy według Macieja je to tatar pod chrustem, ośmiornica i polędwica z mangalicy, a posiłek zamyka babka ucierana. Kuchnia Otwarta Lublin opinie potwierdzają wysoką ocenę i pochwały za obsługę, z drobnym zastrzeżeniem do gorzkawego puree kalafiorowego.
Maciej je polecał między innymi tatar wołowy pod chrustem ziemniaczanym, sewicze z przegrzebkiem, ośmiornicę i polędwicę z mangalicy.
Cały posiłek Macieja je kosztował 508 zł. W menu opisanym w recenzji ceny wybranych dań wynosiły od 29 zł za selekcję pieczywa do 136 zł za ośmiornicę.
Przyznał jej 9,5/10, chwalił autorskie dania i fachową obsługę oraz bardzo gorąco polecił lokal.