Najlepsze restauracje śląskie w Katowicach to miejsca, w których klasyczne smaki spotykają się z nowymi pomysłami. W tym rankingu kolejność wyznacza ocena youtuberów kulinarnych: od najwyższej do najniższej. Przy każdej restauracji znajdziesz konkretne dania, które zwróciły uwagę recenzentów.
Zestawienie obejmuje recenzje z lat 2020–2023. Wśród propozycji są lokale stawiające na tradycyjną roladę i żur, ale też takie, które podają śląskie inspiracje w nowoczesnej odsłonie. Oto katowickie adresy, które warto wziąć pod uwagę, planując posiłek.
Najwyżej w rankingu znalazła się Kuchnia Otwarta, oceniona przez Gdzie Zjeść Na Śląsku na 8,8/10. Recenzentów przekonały świeżo przygotowywane potrawy, sympatyczna obsługa i otwarta kuchnia, która pozwala wejść w interakcję z kucharzami. Kucharz wychodzi do gości i rozmawia z nimi, a werdykt podsumowuje słowami: „to było naprawdę fajne doświadczenie kulinarne... szkoda że takich restauracji nie ma więcej... idealne miejsce także super w zasadzie dbają o klienta”.
Wśród polecanych dań znalazły się krupnioki z patelni podane na maśle, kremowa i rozgrzewająca zupa kminkowa oraz rosół. W pierogowym zestawieniu pierwsze miejsce zajęły pierogi z mięsem: z dużą ilością farszu i karmelizowaną cebulką. Youtuberzy polecili też tatar oraz deser czekoladowy z sosem truskawkowym. Lokalizacja na uboczu i konieczność dojazdu samochodem mogą wymagać zaplanowania wizyty.
Drugie miejsce zajmuje Winestone z oceną 8,7/10 od Gdzie Zjeść Na Śląsku. Recenzenci docenili kuchnię europejską z polsko-śląskimi akcentami oraz przyjemny wystrój. To propozycja dla osób, które obok lokalnych inspiracji lubią także owoce morza.
W recenzji polecono zaskakujące dania oznaczone jako „vge” oraz owoce morza. Youtuberzy zachęcali, by wybierać homara i krewetki. Werdykt był entuzjastyczny: „naprawdę świetna kuchnia Europejska z lokalnymi polsko-śląski akcentami”.
Śląska Prohibicja otrzymała od Książula 8,5/10. Najmocniej wypadły dania kojarzone z regionalną kuchnią: dymny, zawiesisty żur oraz delikatna rolada wołowa z kluskami śląskimi i modrą kapustą. Recenzent określił żur jako prawdopodobnie najlepszy, jaki jadł, a mięso w roladzie rozpadało się pod widelcem. Kluski przy roladzie można było dokładać bez limitu.
Warto zwrócić uwagę także na gumiklyjzy z sosem gorgonzola, bobem, kurkami i fasolką oraz esencjonalny rosół z trzech rodzajów mięsa. Nie każde danie zebrało równie dobre opinie: burger miał bardzo suche mięso, a stek ze schabu był dla Książula zbyt tłusty. Modra kapusta wydała mu się natomiast zbyt winna i ostra. Mimo tych zastrzeżeń werdykt jest jasny: „na żur na roladę wróciłbym tu od razu przy pierwszej możliwości”.
Żurownia również zdobyła 8,5/10 w recenzji Książula. Wyróżnionym daniem są kulebele: kluski śląskie nadziewane szarpaną wołowiną, boczkiem, ogórkiem kiszonym i cebulą, podawane z modrą kapustą zasmażaną oraz sosem pieczeniowym.
Recenzent pochwalił smaczny sos, delikatne mięso w nadzieniu i miękkie, kleiste kluski. To ciekawa propozycja dla osób, które chcą spróbować śląskiego dania w formie łączącej kluski z konkretnym mięsnym farszem.
Gdzie Zjeść Na Śląsku przyznało Aioli inspired by Katowice 8,5/10 za menu nawiązujące do regionu i udany posiłek podczas Restaurant Week. Recenzenci podkreślili, że wszystko im smakowało, a wśród plusów wymienili pomysłowe podejście do śląskich inspiracji.
Polecane pozycje obejmowały wegańską szmitę ze smalcem z fasoli, kiszonym ogórkiem i piklami, tatar ze śledzia z jalapeño oraz kluski buraczane z pesto z jarmużu i koperku. Uwagę zwróciły też gumiklyjzy z chorizo, wędzoną papryką, czosnkiem i rukolą. Werdykt youtuberów: „Aioli na Restaurant Week dało radę nie było żadnej wtopy wszystko nam smakowało więc wam Polecamy”.
Tatiana, także oceniona na 8,5/10 przez Gdzie Zjeść Na Śląsku, łączy kuchnię polską z akcentami europejskimi i śląskimi. Recenzenci pochwalili gościnny, rozmowny serwis oraz lokalizację w centrum Katowic. Wystrój, łączący starą izbę polską z chatą góralską, nie przypadł im do gustu, choć rozumieli jego założenie.
Wśród dań polecanych w recenzji znalazły się cienkie pierogi z baraniną z dużą ilością farszu, wyrazisty żurek z białą kiełbasą oraz chłodnik ogórkowy z jogurtem i miętą. Dobre wrażenie zrobiły również polędwiczka wieprzowa i dorsz z kiszonymi pomidorami. Youtuberzy uznali, że Tatiana „bezsprzecznie powinna znaleźć się w pierwszej dziesiątce”.
Food&Ball zamyka ranking oceną 7,5/10 od Gdzie Zjeść Na Śląsku. Recenzenci pochwalili duże porcje oraz domowy smak rolady śląskiej z kluskami i kapustą. Dobrze wypadły też pasztety: jaglany dyniowy z piklami i chlebem oraz wieprzowy z dodatkami.
Słabszym punktem okazała się pizza z falafelami, której brakowało sosu, przez co była za sucha. Mimo tej uwagi youtuberzy uznali, że warto było spróbować zamówionych dań. Wśród najlepszych restauracji śląskich w Katowicach Food&Ball wyróżnia się przede wszystkim swojskim podejściem do rolady i konkretnymi porcjami.
W rankingu najwyżej oceniono Kuchnię Otwartą i Winestone, ale kilka lokali zdobyło tę samą notę 8,5/10, pokazując różne oblicza katowickiej kuchni. Na tradycyjny żur i roladę wskazuje recenzja Śląskiej Prohibicji, a po nowoczesne interpretacje regionalnych smaków można zajrzeć do Aioli inspired by Katowice. Wybór najlepszych restauracji śląskich w Katowicach zależy więc od tego, czy masz ochotę na klasykę, czy na kulinarne eksperymenty.
Kuchnia Otwarta zajęła pierwsze miejsce z oceną 8,8/10 od Gdzie Zjeść Na Śląsku.
Książulo szczególnie pochwalił roladę w Śląskiej Prohibicji, a Gdzie Zjeść Na Śląsku doceniło domowy smak rolady w Food&Ball.
Śląska Prohibicja, Żurownia, Aioli inspired by Katowice i Tatiana otrzymały ocenę 8,5/10.